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12 Restaurantes en Houston: New, Clásicos, El mejor Pho En América?

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12 Restaurantes en Houston: New, Clásicos, El mejor Pho En América?


Fajitas Durango en The Original Ninfa de la Navegación.

De acuerdo con el chef Justin Yu, Houston es una ciudad de comer. "Realmente basa en una gran cantidad de cocinas y culturas y personas que basan su vida en torno a reunirse y comer", nos dijo hace poco. Y mientras escuchamos estos sentimientos de orgullo a menudo cuando un chef local empieza a hablar de su comunidad, Yu casi golpeó en la cabeza. Vas a Houston para comer. Periodo. Y comer muy, muy bien. Situado en la sección oriental de Texas, la gran ciudad de más de 2 millones se sitúa básicamente en la costa del Golfo, y una corta distancia de Louisiana, así que el marisco tiene un papel importante en la escena culinaria - ya sea con cangrejo vietnamita hervida o criolla o cocina altivos pescado. Houston es también el hogar espiritual de la cocina Tex-Mex, y el lugar de nacimiento reclamada de enchiladas de queso y la fajita. El tiro en algunos barbacoa, mezcal y más famoso arroz de Corea plato de torta del país, y usted tiene un infierno de una ciudad de comer - no es cierto, Justin. Aquí hay 12 lugares para visitar en un emocionante, creciente escena.

1. El Paso y Disposiciones
Terrence Gallivan y Seth Siegel-Gardner conocieron mientras trabajaban en un restaurante de Gordon Ramsay en Nueva York, y finalmente se trasladó a Houston para abrir este de dos concepto de restaurante en el emergente barrio de Fourth Ward (mientras que el lanzamiento, que escribió una columna para Food Republic descaradamente titulado La peor idea nunca?). No, señores, no es una mala idea en absoluto. Disposiciones es el más informal de los dos, con un horno de leña de gran conducir la cocina centrada en el Mediterráneo. Pastas son nocauts absolutos, y asegúrese de pedir la Cresta di Gallo (un fideo en forma de gallo) con la gallina de los bosques setas, el queso parmesano y la levadura asado. Hechizo fuera: bomba umami. Pizzas cocidas rápida con ingredientes como bresaola / coles de Bruselas y confit de pato / mostaza son buenos para compartir, al igual que los platos principales de carne centrada (mollejas asadas y pulpo, plato de jamón) y un $ 125 lóbulo asado de foie gras. En el lado Pass (un restaurante totalmente cerrado dentro de un restaurante) las cosas son diferentes - Ofrece a sus huéspedes dos menús degustación (uno vegetariano, uno con más onda omnívoro) que se pueden pedir como 5 o 8 cursos, con vino creativo y cócteles / espíritus emparejamientos. La cocina es preciso, con sabores de Europa y Asia a juego y mezcla. Sólo echa un vistazo a los menús siempre actualización aquí y reservar la mesa con antelación. 807 Taft Street Houston, TX 77019 713-628-9020 passandprovisions.com

2. Arrecife
Coral, en su corazón, es un restaurante de mariscos Costa del Golfo. "Tratamos muy duro para hacer un verdadero restaurante de mariscos de gestión de mercado, lo que significa que a veces sólo reciben 10 libras de algo", dice el chef-propietario Bryan Caswell, un Food & Wine Mejor Nuevo Chef quien pasó casi una década trabajando para Jean -Georges todo el mundo. Y fiel a la afirmación de mariscos, cuando entras en el restaurante del Midtown Caswell te dan la bienvenida con un listado pizarra de todas las especies de mariscos Costa del Golfo el restaurante ha servido - casi 110 en el último recuento. Esto significa cocinar mundial como el camarón tempura roca con salsa XO y remoulade kimchi y gallineta a la parrilla en el "medio-shell" con un lado de la imponente mac frito y queso. Vino, de acuerdo con la afirmación del menú, se vende "ridículamente barato" con una lista en su mayoría de América que cuenta con 4.000 botellas de 400 fabricantes. Y con muchas botellas de menos de $ 40, y varios en los $ 20s mediados de, lo más probable es que usted va a querer ordenar la botella. 2600 Travis St Houston, TX 77006 713-526-8282 reefhouston.com

3. Oxheart
Houston nativa Justin Yu trabajó en Chicago, Napa y el norte de Europa, antes de regresar a casa con un cuaderno lleno de ideas y el viento en su espalda. El mundo era suyo, marrón ostra mantequilla con tapa de leña mientras se preparaba para abrir un restaurante en el antiguo edificio de la ciudad de Erie Iron Works. El resultado se ha ganado los chefs jóvenes importantes premios y una revisión de amor por Pete Wells en el New York Times. El título general sobre cata de restaurante de menú sólo de Yu es que él está cocinando el uso de productos de Texas, pero con un toque modernista (emulsión de rábano, jaleas pera Keiffer y una porción entera de la fermentación). Los menús giran con las estaciones, que se pueden ver aquí. Pero esto no quiere decir que la experiencia de comer en Oxheart es silencioso tonos y serio. El espacio es industrial y áspero, y si tienes suerte, estará sentado en uno de los asientos del estadio docena de cocina, donde se puede observar el personal cara de niño que tiene un poco de diversión. "Me encanta el fútbol de fantasía," Yu nos dijo en una entrevista a principios de este año. "Probablemente podría comer una hamburguesa diariamente. Odio todo el aspecto famoso chef de la misma. Soy un ser humano. Me encanta divertirme. Yo no quiero que nadie realmente nos tome en serio "1302 Nance Street.; Houston, TX 77002 832-830-8592; oxhearthouston.com

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Brioche Lardo con compota de cereza tomate y Red Rock Cheddar-azul en Pass y disposiciones.

4. La Guerra de los Pasteles
Mezcal es el espíritu del momento en muchas partes del mundo, y está mejor servido en los Estados Unidos en este centro Mezcaleria del dúo dinámico Bobby Heugel y Alba Huerta. Nombrado después de un conflicto 1838 entre México y Francia, La Guerra de los Pasteles vende a más de 100 botellas, muchos muy difíciles de encontrar (fijado a través conecta de Huerta). Pero no estamos aquí para hablar de agave ahumado. Estamos aquí para decirles que los tamales son razón suficiente para visitar este lugar. Huerta nos dice que una mujer de la zona hace que la carne de cerdo y maíz bocadillos sabrosos profundamente en su casa cada mañana, la entrega de ellos al restaurante cada tarde. Va muy bien con mezcal, obvs. 310 Main St, Houston, TX 77002 sin teléfono thepastrywar.com

5. Bajo vientre
Chris Shepherd ganó una legión de fans con una toma inteligente en un plato tradicional coreano llamado ddeokbokki. En ella, los estofados cocinero cabra bajo y lento con gochujang, una pasta de chile de Corea, entre otras cosas y sirve con galletas de arroz pillowy que se asemejan gnocci. Este plato es una grave favorito del público, pero sólo hace alusión a Pastor inmenso talento y el vocabulario culinario - libros de cocina bien gastados alinean los estantes cerca de la cocina abierta del restaurante y es obvio que platos como calabaza asada con mermelada de tocino y pescado entero frito con carne de cerdo frita arroz para dos llegan de años de perfeccionamiento de un paladar mundial. Pastor es también uno de los chicos charcutería más graves de Houston, curar todo tipo de carne en un armario de la carne que se puede ver desde el comedor. 1100 Westheimer Rd, Houston, TX 77006 713-528-9800 underbellyhouston.com

6. Tacos Tierra Caliente
¿Cómo puede un taco que cuesta $ 1,50 ser tan bueno? Profundo. Nos preguntamos esto en nuestra segunda visita en dos días a la esquina de West Alabama y de peligro calles para visitar este famoso camión de tacos, estacionado fuera de la barra de la zambullida patio al aire libre West Alabama Ice House. Operando desde las 8:30 am (cuando se puede anotar tacos de desayuno - huevos revueltos envueltos en tortillas de harina de luz), hasta justo antes de la medianoche, cuando la carne de vacuno a la parrilla y al pastor marinado en jugo de piña es la mejor apuesta. En realidad, se trata de tacos en la calle nirvana. Si estás de visita de fuera de la ciudad, ir directamente desde el aeropuerto. 1919 W Alabama St Houston, TX 77098 713-584-9359

7. El original Ninfa de la Navegación
La leyenda dice que este es el lugar donde un chef primero tenía la idea de peluche carne y verduras a la parrilla marinado información una suave tortilla de harina hechas a mano - el lanzamiento de lo que podría llamarse obsesión nacional de Estados Unidos con fajitas. Los estadounidenses ahora incluso saben cómo pronunciar correctamente! Ninfa se encuentra en el distrito de almacenes gentrifying rápida y sigue siendo un favorito de los residentes de Houston interesados ​​en bienes-deal Tex-Mex cocina. Los platos que chisporrotean, que son caro a $ 23 y $ 35 por medio de una libra y 1 libra, respectivamente, son cosas de la belleza. La carne es Prime (que es de Texas, después de todo), y se puede seleccionar entre "en el menú" toppings (que aparecen en el menú). Estos incluyen Durango (una mezcla de tocino crujiente cocinado abajo con tomates y jalapeños) y Chihuahua (tocino, pimiento verde, cebolla y queso amarillo). Y hablando de queso, se dijo también que queso flameado fue inventado aquí también - cremosa con trozos de chorizo ​​y tortilla chips profundamente fritos. 12 Restaurantes en Houston: New, Clásicos, El mejor Pho En América?

. 2704 Navegación bulevar Houston, TX 77003 ninfas.com

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Houston podría ser el hogar espiritual de queso en América.

8. Pho Binh
A diferencia de cualquier otro centro urbano importante en los Estados Unidos, excepto tal vez el Condado de Orange las afueras de Los Ángeles, la población vietnamita en Houston ha dado forma verdaderamente el paisaje, incluyendo sus restaurantes. Pho Binh vende exactamente lo que el nombre sugiere, un pho sopa de fideos de llamada (en este caso es más sobre esto). Operan seis sitios, entre ellos un camión que los parques fuera de bares por la noche. El pho bo es excepcional, hecha con un caldo de carne difusa (aunque con compuestos aromáticos en horas pico a través) y tiras de pechuga de carne que son como nada que hayamos alguna vez probamos. Es real-deal Carne de primera flota en esta sopa, con buen marmoleo e inmenso sabor. Varios lugares, phobinh.com

9. Coltivare Pizza & Jardín
Esta es una de las aperturas más buzzier de la gente detrás del renacimiento del Mercado. El enfoque es la cocción de Italia, que incluye una buena selección de pizzas con ingredientes más no tradicionales (hombros cerdo rallado, camarones a la plancha) que los clásicos (pepperoni). Filetes, pollo a la parrilla de madera y un par de opciones de mariscos del Golfo son las opciones más grandes. Las reservas no se toman y el restaurante está abierto sólo para la cena, por lo que pueden esperar esperas de vez en cuando. 3320 White Oak Drive Houston, TX 77007 713-637-4095 coltivarehouston.com

Barbacoa de 10. Killen
Mientras que el país de la colina de Texas fuera de Austin es conocida por su supremacía barbacoa, Houston especie de se olvida. No es así en Killen de, que se encuentra fuera de los límites de la ciudad de Pearland y uno de los favoritos de la ciudad; venta de pecho, sino también salchicha casera, panceta de cerdo y pavo - todo fumado bajo y lento. Lados son ninguna idea de último momento o bien, con la crema de maíz y mac y el queso son los favoritos. 3613 E Broadway St, Pearland, TX 77581 281-485-2272 killensbarbecue.com

11. Tout suite
Mañana, tarde y noche es como el menú se divide en esta cafetería convertido 21 diner siglo XXI a cargo de Anne Le y Sandy Tran. La cocina tiene la salud en mente, con ensaladas y proteínas magras anclaje del extenso menú (aunque todavía se puede anotar tacos de desayuno y una bonita kickass Bahn mi si quieres). 2001 Commerce St, Houston, TX 77002 713-227-8868 toutsuite. co

12. Bistro Menil
Este nuevo restaurante de estilo europeo está situado en el campus de gran prestigio Menil Collection de la ciudad y dirigida por el chef-propietario Greg Martin. La cocina, que está destinada a ser emparejado con cerveza artesanal, es muy francés; con brie caliente, chicharrones de pato y ensalada de patata hecha con crème fraîche algunas de las ofertas actuales. Un menú de la tarde es ideal para aquellos que buscan un aperitivo y una copa de vino después de ver la colección. 1513 West Alabama Street, Houston, TX 77006 713-904-3537 bistromenil.com

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