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Halibut escalfado con Receta Ensalada de patata bebé

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July 8 category:Default

Halibut escalfado con Receta Ensalada de patata bebé

Arriba esta halibut perfectamente escalfados con un poco de caviar americano para darle un toque de lujo.

Porciones: 6

Ingredientes

Para el halibut

3 libras de halibut

Aceite de oliva virgen extra de 4 tazas

1 manojo de tomillo

1 cucharada de semillas de cilantro

sal

pimienta

Caviar 1/2 oz

Para la ensalada de patatas

2 libras de papas del arco iris del bebé

1 hoja de laurel

1 cucharada de granos de pimienta negra

5 ramitas de tomillo fresco

5 dientes de ajo

1 cebolla amarilla, cortada en cubitos y salteado

1 cebolleta manojo, en rodajas finas

3 pimientos Calabrese, sin semillas y en rodajas finas

1 taza de mayonesa

Vinagre de vino tinto 1 cucharada

Instrucciones:

  1. Porción del pescado en 6 pedazos onzas y sazone con sal y pimienta.
  2. En una olla grande, agregar aceite, semillas de cilantro y tomillo. Calienta hasta 190 grados y poco a poco poner en sus filetes de pescado. Asegúrese de que el pescado se sumerge en aceite y si no lo es, añadir un poco más para cubrir.
  3. Cocine hasta que vea los peces girando blanco y se siente firme al tacto, aproximadamente 10-12 minutos. Retire con una espátula sobre una placa hasta que esté listo para servir.
  4. Enjuague las patatas y colocarlas en una olla grande con la hoja de laurel, granos de pimienta, el tomillo, el ajo y suficiente agua fría para cubrir por 2 pulgadas.
  5. Temporada bien con sal y llevar a ebullición durante 2 minutos, hasta que estén tiernos cuchillo. Retirar del fuego y dejar enfriar las patatas en el líquido. Escurrir las patatas y cortar por la mitad.
  6. Frescos patatas por completo y se mezclan con mayonesa, cebollas salteadas, pimientos Calabrese, cebolletas y vinagre de vino tinto. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  7. Finalizar sembrando un filete en la parte superior de una porción de ensalada de patatas y cuchara un poco de caviar en la parte superior de los peces.

Grado de dificultad:

Fácil

Tiempo de preparación:

10 minutos

Hora De Cocinar:

30 minutos

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