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Jardín Curry de verduras con arroz

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March 30 category:Default

Jardín Curry de verduras con arroz


La salsa de curry exótica es una combinación perfecta para la licitación verduras frescas.

  • Tiempo de preparación 35 min
  • Tiempo total de 35 min
  • Porciones 4

Ingredientes

2
tazas sin cocer arroz blanco instantáneo
3 3/4
tazas de agua
1
cucharada de aceite vegetal
3
cucharaditas de curry en polvo
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de comino molido
Pimienta roja molida Dash (cayena)
1
cebolla pequeña, picada en trozos (aproximadamente 1/3 taza)
1
diente de ajo, finamente picado
6
papas rojas pequeñas, cortadas en cubos de 3/4 pulgadas (2 tazas)
2
zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada (3/4 taza)
1
extra-grande vegetariana cubo de caldo de verduras
2
tazas frescas floretes de brócoli pequeño
2
tazas frescas floretes de coliflor pequeña
1/2
pimiento morrón rojo mediano, picado en trozos grandes (1/2 taza)
2
cucharadas de harina para todo uso

Instrucciones

  • 1 Cocine el arroz en 2 tazas de agua según las instrucciones del paquete.
  • 2 En una cacerola de 3 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el curry en polvo, la sal, el comino y la pimienta roja molida; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue la cebolla y el ajo; cocinero y revuelve por 1 minuto más.
  • 3 Agregue las papas, las zanahorias, el cubito de caldo y 1 1/2 tazas de agua restante. Caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio; cubra y cocine a fuego lento 10 minutos.
  • 4 Añadir el brócoli, la coliflor y pimiento; cubra y cocine a fuego lento de 4 a 6 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
  • 5 En un tazón pequeño, mezcle restante 1/4 taza de agua y la harina hasta que quede suave. Añadir a la sartén; cocinero y revuelve a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese. Hierva y revuelva 1 minuto. Sirva sobre arroz.

Consejos

Consejos de expertos

Hacen de este contundente plato añadiendo 2 tazas picadas de pavo o pollo cocido.




Información Nutricional

Información nutricional por porción

Tamaño de la porción: 2 Copas

Calorías
450
(
Calorías de grasa
45),

% Valor Diario

Grasa Total
5g
5%
(Grasa Saturada
1 g,
1%
),
Colesterol
0mg
0%;
Sodio
1260mg
1,260%;
Carbohidratos Totales
90g
90%
(Fibra Dietética
9 g
9%
Azúcares
7 g
7%
),
Proteína
11g
11%
;

% Valor Diario *:

La vitamina A
100%;
Vitamina C
90%;
Calcio
10%;
Hierro
34%;

Intercambios:

3 Almidón; 2 Otros Carbohidratos; 1 Vegetal; 1 grasa;

Opciones de Carbohidratos:

5 1/2

* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías.

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